Los postres peruanos tienen una gran relevancia dentro de la gastronomía. Esto se debe a sus sabores únicos y gran variedad. El Perú, al ser un país multicultural presenta muchas fusiones en su gastronomía y en sus postres. Aquí te mostramos el origen e historia de estos 6 postres peruanos.
Suspiro a la Limeña
Su origen data del siglo XIX, donde los limeños practicaban recetas con los insumos que se traían de España. El suspiro a la limeña fue un éxito dado a su intenso sabor a merengue y manjar blanco. Su nombre proviene del escritor José Gálvez Barrenechea quien inmortalizó el postre describiéndolo como “suave y dulce como el suspiro de una mujer”. Hoy en día es uno de los postres peruanos tradicionales que sigue encantando a toda persona que lo prueba.
Mazamorra Morada
La mazamorra morada es un dulce emblemático del Perú y rinde homenaje al Cristo moreno o también conocido como Señor de los Milagros. Es uno de los postres peruanos más populares, en especial en su capital, Lima. La preparación de este dulce se remonta a la época prehispánica en la que había otra mazamorra llamada ishkupcha. Años más tarde, con la llegada de más especias se le fueron añadiendo otros ingredientes dando origen a como lo conocemos actualmente.
Champús
Es un postre que tiene una consistencia semi líquida y al igual que el arroz con leche y mazamorra morada se puede encontrar en las calles limeñas. El champú es de los pocos postres peruanos que se elabora en otro países como Ecuador y Colombia. Su nombre proviene del quechua, donde “chapusca” significa mezcla y “chapuy” batir, que es en efecto el postre peruano.
Arroz con Leche
Cuando hablamos de postres no podemos dejar de mencionar al Arroz con Leche. Es un dulce que no puede faltar en casa dado a su simple preparación y sabor. Su consumo se suele dar en conjunto con la mazamorra morada y tiene un nombre popular llamado “combinado”. Si bien el arroz con leche es un postre que se prepara en varios países de América Latina, este se distingue por la variación y adición de otros ingredientes. Como dato extra, el arroz con leche es uno de los postres peruanos más populares y puedes encontrarlo prácticamente en cualquier lugar.
Turrón Doña Pepa
Es un postre que cuenta con una historia detrás de su creación. El turrón según su tradición es preparado en homenaje al Señor de los Milagros. Este dulce fue creación de Doña Josefa quien lo creó como agradecimiento por curarla de una extraña enfermedad. El turrón es un dulce colorido y cuenta con una deliciosa masa decorada con anís y ajonjolí.
King Kong
El King Kong es un dulce peruano inspirado en los alfajores, por su relleno de manjar.El origen de su nombre se remonta a la década de 1930 en Lambayeque, que es donde fue creado. La razón del nombre es porque fue durante estos años que se estrenó la famosa película King Kong y al ver los ciudadanos el gran tamaño le otorgaron ese nombre. Años más tarde, se patentó el producto como King Kong de manjarblanco, con lo que se volvió aún más famoso.
En resumen, los postres peruanos al igual que platillos de nuestra gastronomía han sido creados por influencias culinarias de otras culturas. Otros, han sido creados para homenajear o han adquirido un nombre por moda de aquella época.